Restaurant scolaire
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Ce jeudi 24 novembre, les élèves de Nersac qui fréquentent le restaurant scolaire ont pu déguster le délicieux repas préparé et servi par Jean-Bruno Élie et son équipe. Ce menu d’hiver a été imaginé par le chef Jean-Charles Boisumault du restaurant Le Verre Y Table, à Jarnac.
Jean-Bruno Élie, le chef du restaurant scolaire, a fait visiter les locaux à des élèves de CE1/CE2. Les tenues réglementaires mises, il leur a expliqué l’arrivée des marchandises, leur déconditionnement, leur stockage, leur lavage, leur découpage, la cuisson et le service. Pour les sensibiliser au gaspillage alimentaire, il a également […]
La commune de Nersac a adhéré à la charte « Bien manger à l’école, c’est l’affaire de ma commune ». Les élus de Nersac portent un intérêt particulier à la qualité des repas en privilégiant l’approvisionnement local, la lutte contre le gaspillage alimentaire ; les déchets sont triés et compostés lorsqu’il s’agit […]
À partir de la rentrée scolaire de septembre 2019, Jean-Bruno, le chef cuisinier du restaurant scolaire de Nersac, proposera au moins 1 fois/semaine un repas bio ou petits producteurs, grâce à un partenariat avec Agrilocal 16. Agrilocal16 est une plateforme gratuite mise en place par le Conseil départemental de la Charente pour mettre en relation […]